Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рибна запіканка за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Ніжний рибний фарш, овочі, запечене до золотавої скоринки картопляне пюре — у цьому рецепті все просто, зрозуміло і смачно. Рибна запіканка з тих страв, які ідеально підійдуть для збалансованого обіду або вечері, адже вона поєднує білок, вуглеводи та клітковину, а для приготування використовується зовсім невелика кількість олії. Любите запіканки? Вам також сподобається картопляний гратен з яйцем та сиром і сметанковою заливкою.

Яку рибу обрати

Окрім хека можна сміливо використовувати філе минтая або тріски — запіканка вийде однаково смачною. Якщо хочете трішки пришвидшити процес приготування, то беріть вже готовий рибний фарш з тріски або хека, його знадобиться 380-390 г.

Як правильно та безпечно розморозити рибу

Найкращий метод — у вечір заздалегідь виберіть хека з морозильної камери та перекладіть до холодильника. Тоді вже вранці на вас чекатиме готова до приготування риба. Також рибу або рибний фарш можна розморозити у мисці з холодною водою: занурте герметичне паковання з рибою у чисту прохолодну воду на 3-4 години.

Як приготувати рибну запікану

Приготування 1 год 15 хв

Порції 4

Складність Medium

Інгредієнти

450 г свіжомороженого філе хека без шкіри

190 г моркви

180 г цибулі

20 г олії

20 г томатної пасти

100 мл питної води

670 г картоплі

10 г масла

1 яйце

⅓ ч. л. сушеного орегано

дрібка чорного меленого перцю

½ ч. л. солі

Запіканка з рибним фаршем: покроковий рецепт

Крок 1

Спершу підготуйте картопляне пюре: почистьте 670 г картоплі та відваріть у підсоленій воді до готовності 25-30 хв. Яйце збийте вінчиком до однорідності. Готову гарячу картоплю перетріть до стану пюре, додайте сюди 10 г масла, збите яйце та перемішайте.

Крок 2

Розморозьте 450 г філе хека, промокніть його паперовим рушником від зайвої вологи та пропустіть через м’ясорубку. У вас має вийти орієнтовно 380-390 г готового фаршу.

Крок 3

Моркву та цибулю почистьте від шкірки, цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на крупну терку, обсмажте овочі на розігрітій з 20 г олії пательні 5-7 хв, додайте трішки розведену кип'яченою водою 20 г томатної пасти. та тушкуйте 2-3 хв.

Крок 4

Додайте на пательню до овочів рибний фарш, ½ ч. л. солі, дрібка чорного меленого перцю, ⅓ ч. л. сушеного орегано та тушкуйте інгредієнти 10-15 хв.

Крок 5

Готовий протушкований з овочами фарш викладіть у змащену олією форму, зверху рівномірним шаром розподіліть картопляне пюре. Запікайте страву у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хв до золотавої скоринки.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.